Metabolismo de carbohidratos

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Aprender más de los carbohidratos con modelos moleculares

En la siguiente página podrás comprender y practicar acerca de las diferentes estructuras de los carbohidratos. Ademas el sitio nos permite jugar con esta moléculas

http://biomodel.uah.es/model3j/inicio.htm

¿Qué son lo Carbohidratos?

Los Carbohidratos son un grupo de compuestos que contienen hidrógeno y oxígeno. También se conocen como Glúcidos.

La fórmula de la mayoría de estos compuestos se puede expresar como C_m(H₂O)_n

Están presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.

Dependiendo de su composición, los carbohidratos pueden clasificarse en:

Simples

• Monosacáridos: glucosa o fructosa
• Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
• Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.

Complejos

• Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
• Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
• Función estructural: celulosa y xilanos.

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